집에서 직접 내린 냉커피.
[냉커피 만드는 방법]
커피를 얼음 위로 바로 내리는 게 포인트다. 커피가 곧바로 얼음을 만나 냉각되면서 본래의 향과 맛을
잘 유지하기 때문이다. 그래서 과일같은 향미를 지닌 동아프리카 계열 커피나 밝은 중미 커피가 잘 어울린다.
1. 커피 20g(1잔 분량)을 갈아 여과기에 담고, 여과기 아래에 얼음을 채운 컵이나 용기를 받친다.
2. 새 얼음을 담은 컵에 커피를 옮겨 담으면 얼음이 녹는 속도가 느려져 마시기에 더욱 좋다.
- 테라로사 뉴스레터 2012년 6월호에서
냉커피에 적합한 커피는
에티오피아 시다모 오마초, 케냐 아무큐이, 과테말라 잠페타이 등 새콤달콤 향미가 풍부한 커피라고 합니다.
제가 만든 커피는 과테말라 잠페타이 입니다.